Couve-Flor gratinada com fiambre e bacon

Ingredientes:

couve-flor grande ou 2 médias
1/2 alho francês
1 cebola

1 ou 2 dentes de alho
azeite, sal e pimenta
1 folha de louro

150/200g cubos de fiambre
50/100g bacon

umas folhinhas de tomilho-limão (o hortelã)
Molho branco
200ml natas

300ml leite
sal e pimenta
noz-moscada

50g manteiga
65 g farinha
100/150 queijo da ilha ralado

Preparação:

Separe a couve-flor em raminhos, lave e coloque num tacho com água a ferver, com sal. Coza al dente, visto que irá ao forno a gratinar.

Entretanto, pique a cebola e o alho, e refogue num fio de azeite, com o louro, sal e pimenta.
Quando a cebola estiver translúcida, coloque o alho-francês picado, o bacon em cubos muito pequenos e os cubos de fiambre.

Deixe alourar e reserve.

Disponha a couve-flor cozida num pirex, coloque por cima o preparado anterior e polvilhe com folhinhas de tomilho-limão. Reserve.

Para o molho branco, aqueça o leite e as natas num fervedor.
Coloque a manteiga a derreter num tacho e, logo de seguida, envolvendo-a até formar uma pasta.

Adicione aos poucos o leite e as natas quentes, envolvendo energicamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e acrescente um pouco de queijo. Se necessário, junte leite frio ou natas e use a varinha mágica para desfazer grumos.

Deite o molho branco por cima da couve-flor, polvilhe com o restante queijo e coloque o pirex no forno pré-aquecido a 200ºC, até dourar e borbulhar.

Fonte: ocantinhodastias.blogspot.com