Cotovelos gratinados com bacalhau

Ingredientes para 4 pessoas:

– 2 postas grandes de bacalhau
– 300g de massa cotovelos grandes
– 1 cebola picada
– 1 dente de alho picado

– 1 folha de louro
– 3 filetes de anchovas em conserva
– 3 fatias finas de bacon cortadas às tirinhas

– 2 colheres de sopa de azeitonas pretas descaroçadas e às rodelas
– 2 colheres de sopa de pão ralado
– 2 colheres de sopa de queijo ralado
– 1 colher de sopa de cebolinho fresco picado

– azeite q.b.
– sal q.b.
– pimenta moída q.b.

Preparação:
Cozer o bacalhau, limpar de peles e espinhas e dividir em lascas.

Cozer a massa em água fervente temperada de sal, até ficar “al dente”. Escorrer e misturar com um fio de azeite para não colarem.

Enquanto a massa coze, levar uma frigideira grande ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Refogar bem a cebola, o alho, o bacon e as anchovas.

Adicionar à frigideira o bacalhau, as azeitonas e a massa. Misturar bem e temperar de sal e pimenta.

Verter para uma travessa de ir ao forno. Polvilhar com o pão ralado, o queijo e o cebolinho, e levar ao forno a gratinar. Servir de imediato e acompanhar com uma salada de alface.

Bom apetite!

Fonte omeutempero.blogspot.com

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