Uma receita deliciosa de Arroz de gambas

Ingredientes ( 3 pessoas)

250 gr de gambas com casca
20 gr de azeite
1 cebola

1 dente de alho
1/4 de pimento verde ou encarnado
1 tomate maduro ou 50 gr de polpa de tomate

120 gr de arroz Carolino
Coentros
Sal
420 ml de água

Nota:As gambas podem ser congeladas e no tamanho que se pretende e os legumes podem ser em conserva ou frescos, o sabor pouco se altera !

Preparação

A primeira coisa que se faz é retirar as cascas e as cabeças às gambas. Reservar as gambas.
Colocar num tacho as cabeças e as cascas das gambas e deixe cozinha por alguns minutos para largar os sucos e a cor. Coar e reservar o caldo.

Colocar num tacho a cebola picada, o tomate cortado e o pimento cortado juntamente com o azeite e o alho e deixe refogar cozinhando um pouco.

Quando estiver triturar com a varinha mágica.
Adicionar o caldo reservado, o arroz e o sal e deixar cozinhar até que o arroz esteja quase cozido. Adicionar as gambas e deixar cozinhar durante 3 a 4 minutos.

Servir polvilhado com coentros picados na hora.

Fonte : https://amigos-da-cozinha.blogspot.com