Robalo com Alho e Camarão

INGREDIENTES

2 Robalos;
3 Batatas;
12 Camarões (camarão médio);

3 Dentes de alho;
1 Malagueta (opcional);
Sal, Azeite e Salsa fresca.

PREPARAÇÃO

Comece por preparar o robalo ou outro peixe que vá utilizar, escalando-o ou fazer filetes mas deixando a pele;
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de espessura média. Tempere de sal frite levemente numa frigideira com óleo ou azeite bem quente. Não é necessário fritar muito, apenas até começarem a ficar macias, pois acabarão de cozer no forno. Retire-as e reserve;
Lave e limpe bem o peixe com a ajuda de papel de cozinha e tempere de sal. Descasque os camarões;

Unte com azeite uma assadeira de ir ao forno e coloque uma base de batatas. Por cima, o peixe. Leve ao forno (previamente pré-aquecido) a 180ºC até o peixe estar cozido. O tempo é muito variável, vai depender do tamanho e espessura do robalo e também do seu forno, por isso é aconselhável ter cuidado para não ultrapassar o tempo e para que o peixe fique suculento e cozinhado na perfeição, aproximadamente 10 a 12 minutos;

Enquanto o peixe cozinha descasque os alhos, corte-os em rodelas e doure-os juntamente com a malagueta (se for a sua opção) numa frigideira com azeite bem quente;
Assim que os alhos começarem a mudar de cor junte o camarão descascados, tempere de sal e refogue dos dois lados;
Quando o peixe tiver assado, retire e por cima derrame o refugado de alhos e o camarão. Polvilhe com salsa fresca picada;
Serva de imediato, acompanhado das batatas.

NOTAS: Como podem ver, a receita é muito simples e não tem complicações, o seu único segredo é controlar bem os tempos para que tanto o peixe como os camarões fiquem tenros e suculentos.

Fonteentre-fogones.es

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