Receita das Filhós da minha Avó

Ingredientes

500 grs de farinha
1 colher de chá de bicarbonato
2 colheres de sopa de margarina

2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 cálice de aguardente

3 ovos
sumo e raspa de 1 laranja e de 1 limão
1 chávena de chá de água tépida

30 grs de fermento de padeiro
óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Deite a farinha num alguidar, abra-lhe uma cavidade ao meio e deite ai o bicarbonato, a margarina derretida misturada com o azeite. o sal, a aguardente, os ovos batidos, o açúcar e o sumo e raspa da laranja e do limão.

Comece a amassar e junte em seguida o fermento dissolvido na água tépida. Amasse muito bem e bata à mão ou com uma colher de pau até fazer bolhas.

Depois de bem batida, cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até crescer para mais do dobro. Quando tiver levedado, aqueça bastante o óleo na fritadeira ou sertã.

Com os dedos untados em azeite, retire pequenas porções de massa e estique-as bem (a massa deve ficar bem esticada e com alguns buracos). Vá deitando as filhós na fritura quente onde devem ficar lourinhas, retire-as e polvilhe com açúcar e canela. Bom apetite.

Fonte https://novelodearte.blogspot.com/

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