Frango à Braz

400g de Frango cozido e desfiado (podem ser sobras de frango assado)
400g de Batata frita palha

6 Ovos (xl)
1 Cebola grande
2 dentes Alho

1 folha de Louro
100 ml de Azeite
1/2 cálice de vinho branco

1/2 copo de Leite
Pimenta q.b
1 mão cheia de salsa picada

Num tacho largo, deitar o azeite, a cebola partida às rodelas finas, o alho picadinho e a folha de louro, deixar refogar.

Adicionar o frango e uma pitada de pimenta, ( não adiciono sal porque o frango já foi cozido ou assado com sal) apurar, juntar o vinho e deixar evaporar.

Adicionar as batatas e envolver bem, deixar repousar enquanto prepara os ovos.

À parte bater os ovos inteiros com o leite e temperar com um pouco de sal. Adicionar à mistura de frango e batatas e mexendo sempre, deixar os ovos cozinharem a gosto.

Por fim salpicar com salsa picada e servir.

Fonte mesapara4

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