Bacalhau gratinado com legumes

Ingredientes:

500g de bacalhau
2 cenouras médias
1 alho francês

1 cebola
2 dentes de alho
400g de batata

200g de espinafres
1l de leite
Queijo ralado q.b.
Azeite q.b.

Pão ralado q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Para o molho bechamel com caril:

700ml de leite da cozedura do bacalhau
60g de manteiga
60g de farinha

1 caldo de peixe (opcional)
½ cebola picada
1c. de chá de caril

1c. de chá de noz moscada
50g de coco ralado
Pimenta q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau no leite. Quando estiver cozido, retire e lasque-o. Reserve o leite.

Coza as batatas ás rodelas em água e sal. Reserve.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e um dente de alho picado, acrescente os espinafres e deixe que estes mirrem. Reserve.

Numa panela coloque um fio de azeite generoso, o alho francês e a cebola em meia-lua deixe que fique mole e translúcida.
Junte a cenoura ralada grosseiramente e o dente de alho picado.

Deixe cozinhar por 3 mine junte o bacalhau lascado. Envolva e tempere com sal e pimenta. Junte os espinafres envolva e reserve.

Entretanto faça o molho bechamel, junte ao leite o coco ralado e o caldo de peixe. Reserve. Numa panela coloque a manteiga assim que esta estiver derretida acrescente a cebola bem picada, o caril e a noz moscada e deixe que esta fique macia. Junte a farinha.

Junte o leite aos poucos previamente escorrido, deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Junte o molho bechamel ao preparado do bacalhau e espinafres.
Num pirex disponha no fundo as batatas e por cima o preparado de bacalhau e bechamel.

Polvilhe com queijo e pão ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva com salada.

Fonte:http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com

Share Button

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *