Pudim de café alentejano

Ingredientes

6 folhas de gelatina incolor
6 ovos L

220 g de açúcar (usei mascavado)
2,5 dl de leite
60 g de café solúvel

Caramelo líquido q.b
Grãos de chocolate para decorar

Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
Espalhe o caramelo líquido pela forma(s) de pudim de maneira que fique caramelizada.

Separe as gemas das claras.

Numa taça bata as gemas com o açúcar, junte o açúcar. Misture bem. Deite num tachinho e leve a lume brando mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, adicione o pó de café, mexa bem. Escorra as folhas de gelatina e junte ao creme. Mexa bem até se terem dissolvido.

Noutra taça bata as claras em castelo e junte-as pouco a pouco ao creme, envolvendo bem.
Deite o pudim na forma e leve ao frigorífico umas horas. Deixei a noite toda.

Para desenformar passe a ponta de uma faca a toda a volta da forma e da chaminé, mergulhe a forma em água morna e desenforme para o prato de servir.

Regue com mais caramelo e decore com grãos de chocolate a imitar café.
Sirva, e usufrua do prazer que é este pudim.

Fonte: coisasimplesaoreceita.blogspot.pt/