Torta de Cenoura que é uma delícia

Ingredientes:

500g de cenouras
450g de açúcar branco
125g de farinha sem fermento

5 ovos
Raspa de 1 laranja
Açúcar para polvilhar

Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC.
Unte um tabuleiro com margarina, forrado com papel vegetal e novamente untado com margarina.
Coza as cenouras durante 40 minutos, escorra a água e reduza a puré, reserve.

Bata bem o açúcar com as gemas e a raspa de laranja.
Acrescente o puré de cenoura e bata mais um pouco.
Junte a farinha e bata até que a massa comece a borbulhar.

Por fim, bata as claras em castelo e envolva delicadamente na massa.
Verta a massa no tabuleiro.

Leve ao forno e deixe cozer cerca de 15 minutos (faça o teste do palito).
Depois da massa estar cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano húmido e previamente polvilhado com açúcar.

Retire a folha de papel vegetal e enrole o pano.
Deixe repousar durante 4 minutos.

Coloque a torta num prato e retire o pano com cuidado.

Fonte:cozinhacomigo1.blogspot.com

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