Pasteis de carne em massa Tenra

Ingredientes:
Massa

-300 g de farinha
-2 colheres de sopa de margarina
-1 colher de sopa de azeite

-sal
-200ml de água

Recheio:

250 grs de carne picada
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha

1,5 dl de caldo de carne
2 gemas
sal

pimenta
noz-moscada
limão
salsa

MODO DE PREPARAÇÃO

Comece pelo recheio.
Aloure a cebola picada na manteiga ou margarina.
Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne.

Junte a carne picada e as gemas.
Tempere com sal, e pimenta, noz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.

De seguida prepare a massa.
Deite a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.

Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa.

Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida (passe a tigela por água a ferver, enxugue-a rapidamente e coloque-a sem demora).
Deixe a massa descansar durante 1 hora.

Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares.

Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios
Com a mão dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha.

Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente.

Fonte:http://bolinhoscomohobbie.blogspot.pt/