Cabrito assado á moda do Alentejo

Cabrito assado á moda do Alentejo
INGREDIENTES
(6 pessoas)

meio cabrito
3 dentes de alho
sal grosso a gosto
meio ramo de salsa

1 colher de sopa de colorau
60g de banha (ou manteiga/margarina)
50ml de azeite
100ml de vinho branco
4 cebolas pequenas

PREPARAÇÃO da receita Cabrito assado á moda do Alentejo
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Num almofariz ou numa picadora tritura-se os alhos com o sal, o colorau e a salsa.
Barra-se o cabrito com a mistura e guarda-se no frigorífico de um dia para o outro.
Coloca-se o cabrito temperado numa assadeira de barro (ou pirex, ou inox) com as cebolas cortadas em quartos no fundo, rega-se com o vinho, o azeite e espalha-se a banha em bocadinhos em cima da carne.

Leva-se a assar a 180ºC, regando com frequência com o molho.
Quando a carne se desprender do osso é sinal que a carne está pronta.
Servir com migas de espargos ou batatas e salada.

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Fonte https://ascoisasdamaesofia.blogspot.com/

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