Lombinho de Porco com Cogumelos Salteados

Ingredientes:

(para 2 pessoas)

Lombinho
1 lombinho de porco
1 cálice de whisky

sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de azeite
Cogumelos salteados

1 embalagem de cogumelos frescos
5 dentes de alho
1 folha de louro

sal e pimenta q.b.
Margarina q.b.
Coentros picadinhos q.b.

Preparação:

Corte o lombinho de porco em bifinhos com 2 cm de espessura e tempere-os de sal e pimenta.
Leve o azeite ao lume numa frigideira anti-aderente e frite os lombinhos de ambos os lados até estarem cozinhados.
Lave e escorra bem os cogumelos e corte-os em quartos.

Numa frigideira coloque a margarina e os alhos esmagados.
Deixe um pouquinho e junte os cogumelos.
Tempere com sal e pimenta.

Quando os cogumelos estiverem cozinhados polvilhe com coentros picados.
Adicione o Whisky com cuidado pegue fogo à mistura. Deixe a chama apagar.

Servir:
Coloque o lombinho numa travessa e cubra com os cogumelos.
Sirva de imediato com um acompanhamento à sua escolha.

Fonte receitasdomundoportugues.blogspot.com

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