Massada de Marisco

900 g de mariscada Frijobel
6 camarões black tiger da Frijobel
1 cebola

3 dentes de alho
80 ml de vinho branco
400 g de tomate triturado Compal

1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
400 g de massa penne rigate Buitoni

1 fio de azeite
1 folha de louro
Molho de piri pri com alho e louro Paladin

Folhas de coentro
1 pitada de pimenta branca Margão
Sal q.b. (usei a flor de sal Marnoto)

Comece por aquecer o azeite e junte-lhe a cebola e os dentes de alho muito bem picados.

Deixe amolecer, em lume brando, junte a folha de louro e o tomate triturado. Mexa e deixe refogar por 3 minutos.

Regue com o vinho branco, deixe evaporar e acrescentes os pimentos cortados em tiras finas. Cozinhe por mais alguns minutos, junte a mariscada (reservando delicias do mar para adicionar no fim) e a massa. Cubra com água, tempere com sal, pimenta e molho de piripiri.

Deixe cozinhar até a massa de encontrar al dente, retifique os temperos e sirva com coentros frescos picados.

Fonte: narwencuisine.blogspot.com

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