Arroz Doce Como Preparar essa Sobremesa Clássica

Arroz Doce Como Preparar essa Sobremesa Clássica

Ingredientes:

– 1 Caneca almoçadeira de arroz carolino
– 1+1/2 Caneca de água quente (ou um pouco mais se necessário)
– 3/4 Caneca de açúcar branco
– 2 Ovos grandes (só as gemas)
– 2 Cascas de limão

– 1 Pau de canela
– 3 Canecas de leite meio gordo quente
– 1 Colher de sopa de margarina
– Canela em pó q.b. (para decorar)
– Sal q.b.
– Fisális e raminhos de hortelã para decorar

Preparação da receita arroz doce
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Lavar o arroz.
Colocar a cozer em água quente temperada com uma pitada de sal.
Deixar o arroz, cozer em lume brando até absorver completamente a água.
Confirmar se está cozido. Caso seja necessário acrescentar mais um pouco de água quente.

Acrescentar, aos poucos, o leite morno (reservar um pouco de leite), as cascas de limão e o pau de canela.
Deixar cozer mais um pouco e juntar o açúcar e a margarina, mexendo sempre por alguns minutos (8 a 10 minutos).
Retirar as cascas de limão e o pau de canela e apagar o lume.

Separar as gemas e bate-las ligeiramente.
Acrescentar o leite quente às gemas e bater energicamente para que estas não cozam. Juntar as gemas ao arroz e mexer para que sejam incorporadas no arroz e fiquem cozidas.
Deitar o arroz numa travessa e deixar arrefecer antes de enfeitar com canela, os fisális e os raminhos de hortelã.

NOTA: o arroz deve estar cozido antes de juntar o leite, se não já não coze.
O açúcar juntei quase no final da absorção de todo o leite.
Se gostar de um arroz mais húmido pode acrescentar mais um pouco de leite.

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Fonte Iguarias p’ra Gulosos

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