Mais uma receita fantástica Frango com batata palha

Ingredientes:

5 coxas de frango (usei um frango inteiro)

1 emb. batata palha
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 cebola

2 dentes de alho
200g de queijo em fatias
100g de queijo mozzarela ralado

4c.sopa de azeite
2dl vinho branco
1 folha de louro

salda picada
sal q.b
pimenta q.b

Preparação:

Descasque a cebola e os olhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite e o louto, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.

Adicione as coxas de frango cortadas ao emio, tempere com sal e pimenta, junte o vinho branco, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 40 minutos.

Deixe arrefecer, retire o frango(deixe o molho no tacho), limpe-o de peles e ossos, desfie-o e jutne-o novamente ao tacho, adicionando também os cogumelos laminados escorridos.

Misture e rectifique o sal (eu adicionei uma colher de massa de tomate também). Adicione metade da salsa picada e mexa novamente.

Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex, alise, cubra com as fatias de queijo, espalhe por cima a batata palha e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter, retire e sirva quente polvilhado com o resto da salsa picada. Experimentem que é muito bom!

Fonte:chocolatemorno.blogspot.com