Febras à salsicheiro

Ingredientes:

4 febras
1 cebola

1c. de sopa de manteiga de alho
4 salsichas tipo Frankfurt
100 ml de cerveja

2c. de sopa de sopa de rabo de boi
50ml de leite
50ml de vinho do Porto

Pimenta q.b.
Sal q.b.
Sumo de limão

Preparação:

Tempere as febras com sal, pimenta e sumo de limão.
Numa frigideira coloque a manteiga de alho juntamente com a cebola bem picada.

Deixe que esta fique translúcida e acrescente as salsichas em rodelas até fritarem um pouco.

Dissolva duas colheres de sopa de rabo de boi num pouco de cerveja e adicione às salsichas.

Acrescente o resto da cerveja e deixe que o álcool evapore, de seguida coloque um pouco de leite e deixe ferver até espessar.

Vá acrescentando água para cortar um pouco o sabor da cerveja, mas não deixe que fique muito líquido já que o molho tem quer ficar espesso.
Grelhe as febras e no fim coloque-as no molho juntamente com os sucos da carne.

Coloque o vinho do Porto e deixe apurar 3min. Junte pimenta e retifique o sal.

Se o molho não ficar espesso acrescente mais sopa de rabo de boi dissolvida num pouco de água de modo a ficar uma papa.

Se o molho ficar muito espesso acrescente mais água.
Sirva com arroz seco e batata frita.

Fonte:http://docespecadosdesejossalgados.blogspot.com

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