Broinhas de Batata Doce

INGREDIENTES (para cerca de 25-30 unidades):

500 g de batata doce cozida com 1 pau de canela e 1 casca de limão (ou assada)
350 g de farinha de trigo tipo 55
250 g de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 colher de café de erva doce
1 pitada de sal
Raspa de 1 limão
Frutos secos (nozes, sultanas, pinhões, amêndoas, …) ou pepitas de chocolate q.b.

RECEITA TRADICIONAL:
Reduzir a batata doce cozida (ou assada) a puré.
Acrescentar o açúcar, a farinha, os ovos, o sal, a erva doce, a canela, a raspa de limão e o fermento e amassar muito bem.
Por fim, juntar os frutos secos ou as pepitas de chocolate e misturar bem.
Com a ajuda da farinha, moldar pequenas broinhas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhá-las com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20-25 minutos.

RECEITA PARA ROBOT DE COZINHA:
No copo, introduzir a batata doce cozida (ou assada) e reduzir a puré, programando 20 seg/vel 4.
Juntar todos os outros ingredientes (menos os frutos secos ou as pepitas de chocolate) e programar 2 min/função amassar.
Juntar os frutos secos ou as pepitas de chocolate por 40 seg/função amassar.
Com a ajuda da farinha, moldar pequenas broinhas, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhá-las com farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 20-25 minutos.
Sugestão: para as crianças, pode-se substituir os frutos secos por pepitas de chocolate.

Fonte Eliana Bom

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