Bolo húmido de coco e limão

Ingredientes:

200g coco ralado
6 ovos
1 lata de leite condensado
1/2 lata (medida do leite condensado) de açúcar

1 colher sopa margarina de girassol
240ml de farinha de trigo para bolos
Raspas de um limão grande

Preparação:

Bata os ovos coma a batedeira até ficarem espumosos, misture o coco com o açúcar. Adicione aos ovos a margarina e o leite condensado e as raspas de limão, bata muito bem.

Junte a farinha peneirada. Por fim adicione a mistura do coco com o açúcar.

Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30 minutos. O bolo não deve ficar muito cozido. Polvilhe com coco ralado.

Fonte:https://blog.giallozafferano.it/pietrozanella/torta-al-cocco-limone/

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