Bolo de Maçã à Antiga

3 maçãs reinetas maduras
sumo de meio limão

200g de açúcar (usei amarelo)
100g de manteiga à temperatura ambiente
1 pitada de sal

2 ovos
225g de farinha (usei a branca de neve com fermento)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Comece por preparar as maçãs: corte em quartos, retire o caroço e a casca e depois corte em quadrados grandes. Regue com o sumo de limão para não oxidar e reserve.

Ligue o forno a 180 ºC.
Numa taça coloque o açúcar e a manteiga com uma pitada de sal, bata até obter um creme fofo e o açúcar estar bem dissolvido.

Junte os ovos e bata mais um pouco para envolver bem.
Adicione a farinha e o bicarbonato de sódio e envolva bem com a ajuda de uma espátula.

Adicione a maçã em cubos e envolva.
Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos (veja se o bolo está cozido com o teste do palito).

Retire, deixe arrefecer uns 10/15 minutos, desenforme e devore 🙂

Fonte: https://acucarsal.blogspot.com

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