A receita original da Francesinha

INGREDIENTES (para duas pessoas)

Para a sanduíche Fatias de pão de forma (duas por cada francesinha)
Bifes finos e tenros
Salsichas frescas

Linguiças
Fatias de queijo
Fatias de fiambre (há quem junte também ovo estrelado e uma fatia de carne do lombo assada)

Para o molho

– Azeite
– Polpa de tomate
– 1 cebola grande
– 1 dente de alho

– 1/2 caldo de carne
– Bacon
– 2 folhas de louro
– 1 colher de chá maizena (ou q.b.)

– meio litro de cerveja – 0,5dl de vinho do Porto
– 2dl de sopa de vinho branco
– 0,5dl de sopa de whisky ou brandy
– sal / piri-piri / pimenta q.b

PREPARAÇÃO

Preparar o Molho Faça um refogado, com a cebola e o alho picados no fio de azeite, juntamente com o bacon cortado aos pedaços pequenos.

Acrescente a polpa de tomate, o caldo de carne (diluído em água quente), com o louro e vá adicionando (aos poucos) a cerveja, o vinho branco, o vinho do Porto e o whisky. Tempere com sal, pimenta e piri-piri.

Se desejar também pode colocar tomate em pedaços e maizena para engrossar o molho.

Depois de estar a ferver retire as folhas de louro e passe tudo com a varinha mágica. Deixar ao lume, no mínimo, enquanto vai preparando as carnes da sanduíche.

Preparar a sanduíche

– Grelhar o bife, a linguiça e a salsicha fresca
– Passe as fatias de pão de forma na torradeira, sem ficarem estaladiças
– Junte no meio das duas fatias de pão todas as carnes, previamente grelhadas (excepto as carnes frias)
– No meio junte algumas fatias de queijo, consoante o gosto

– Cubra a fatia de pão, de cima, com cinco fatias de queijo a cair para os lados
– Leve ao forno (em prato próprio para o forno) para gratinar e derreter um pouco o queijo
– Coloque o molho quente por cima da sanduíche
– Sirva em prato fundo para colocar bastante molho Se desejar, servir acompanhada com batata frita.

Bom apetite!

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