Bolo de cenoura com maçãs e amêndoas

ingredientes:

3 ovos
300 g de farinha

300 g de açúcar (coloquei 280)
80 ml de leite
60 ml de óleo de girassol

1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 maçã grande
açúcar em pó para polvilhar

1 cenoura descascada de tamanho médio
meio limão com a casca
50 g de amêndoas moídas

procedimento:

Primeiro misture o limão com casca, 1/2 maçã, o açúcar e a cenoura no liquidificador, em seguida adicione os ovos, o leite, óleo e amêndoa.

Passe para uma taça e adicione a farinha com o fermento e misture. Unte uma forma e forre com papel vegetal untado e enfarinhado.

Cubra a massa com fatias da maçã restante. Coza no forno a 180 graus cerca de 40 minutos, (ajuste o tempo à temperatura do seu forno) faça o teste do palito. Retire o bolo e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Blog.giallozafferano

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