Bolas de Berlim

Ingredientes:

-1 embalagem de farinha para pão de brioche branca de neve
-220 ml de água
-Açúcar

-canela
-creme pasteleiro

Preparação:

Na forma da máquina de pão, coloque a água e a farinha. Seleccione e inicie o programa massa.

Entretanto, prepare o Bage Cremim. Quando o programa terminar, retire a massa da forma para uma superfície
enfarinhada, faça um rolo com a massa e corte pedaços com cerca 70 gr.

Molde 15 bolas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha. Deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.

Aqueça o óleo e frite as bolas até ficarem douradas. escorra-as sobre papel absorvente e passa-as por açúcar e canela.

Em seguida, faça-lhes um pequeno corte ao meio e recheie-as com creme pasteleiro.

Creme Pasteleiro

Ingredientes:

250 ml de leite
75g de açúcar
40g de farinha

2 gemas de ovo
1 ovo inteiro Preparação:

Ferva 200 ml de leite.

À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Fonte: tesourosdairene.blogspot.pt