Toucinho do Céu à moda antiga

Ingredientes

500 g de açúcar
200 g de amêndoa moída
200 g de doce de gila
18 gemas + 2 ovos
2,5 dl de água

1 colher de chá de canela em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação

Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver durante 10 minutos.
Junte a amêndoa moída e o doce de gila, mexa e deixe ferver.
Retire do lume e deixe arrefecer.

Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma de abrir com margarina e polvilhe-a com farinha.
Misture as gemas e os ovos, adicione à mistura da amêndoa, junte também a canela, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre até se descolar do fundo do tacho.
Retire do lume, deite dentro da forma, alise e leve ao forno durante 40 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente.
Polvilhe abundantemente com açúcar em pó.