Torta muito Fofinha de Café – Coze no Forno em 10 minutos

Ingredientes

4 ovos
100 gramas de açúcar
100 gramas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Para o recheio

500 ml de leite
3 ovos
50 gr de amido de milho (maizena)

100 gramas de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de Nescafé solúvel

Preparamos o creme de café, colocando todos os ingredientes do creme numa panela e batemos bem com o auxílio da batedeira.
Levamos a lume médio, mexendo sempre, até engrossar.
Retiramos do lume. Despejamos num recipiente e cobrimos com filme transparente deixando-o em contacto com o creme para evitar que o ar entre e crie crostas. Deixamos arrefecer.

Enquanto o creme arrefece, preparamos a massa para rechear.
Bata as gemas com metade do açúcar até espumar.
Bata as claras até ficarem quase firmes, nesse ponto juntamos o resto do açúcar e continuamos bater até estarem firmes. Juntamos as claras às gemas.

Adicionamos a farinha e o fermento peneirados, misturando-os com movimentos envolventes com a ajuda de uma espátula.
Forre uma assadeira com papel vegetal e verta a massa.
Leve ao forno (previamente aquecido) a 160-170ºC até o bolo estar cozido, cerca de 10-12 minutos.
Retire do forno e coloque sobre um pano húmido, cubra com o creme de café e enrole aos poucos, tomando cuidado para não partir. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte https://2.bp.blogspot.com