Torta (fofa) de laranja com creme de laranja

Ingredientes para o creme:

100 gr de açúcar
15 gr de amido de milho
2 ovos
Raspa e sumo de uma laranja
50 gr de manteiga

Ingredientes para a massa:

180 gr de açúcar
180 gr de farinha com fermento
5 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha
Raspa de duas laranja
Sumo de uma laranjas
1 colher (chá) de fermento

Unte um tabuleiro, de 25×30 cm, com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Num fervedor junte todos os ingredientes para o creme, mexa bem com uma vara de arames, leve ao lume brando até engrossar, sem parar de mexer, não deve ficar demasiado espesso, reserve.

Na batedeira, junte os ovos com o açúcar e bata até dobrar o volume, junte a raspa, o sumo de laranja e a essência de baunilha. Bata mais um minuto. Retire a taça da batedeira e, junte a farinha peneirada com o fermento. Envolva sem bater. Despeje na forma, alise uniformemente com uma espátula e, leve ao forno preaquecido a 180° durante 12-14 minutos. Não deixe que a massa fique muito seca pois será mais difícil de enrolar.

Retire o bolo do forno, vire a forma em cima de um pano estendido na mesa ou bancada. Ainda quente, espalhe o creme por todo o bolo e, com a ajuda do pano enrole. Deixe o pano no bolo até arrefecer. Retire o pano e polvilhe com açúcar em pó.
Bom apetite!

Fonte Sr Francisco Amaral