Tiramisú

1 dl café forte
1 dl rum
6 ovos M
150 g açúcar

250 g queijo Mascarpone
200 g palitos tipo la reine
3 c/sopa cacau em pó
50g raspas de chocolate

Preparação:

Misture o café e o rum e deixe arrefecer.
Separe as gemas das claras e bata as gemas com 100g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado, junte o queijo Mascarpone e misture bem.

Bata as claras até fazerem espuma, acrescentando aos poucos o restante açúcar e continuando a bater até estarem bem firmes. Incorpore as claras delicadamente no preparado anterior.

Passe rapidamente os outros palitos pela mistura de café e rum e coloque-os no fundo do prato de servir, por cima, distribua o creme, dependendo do tamanho do prato de servir, forme camadas de palitos e creme até terminar.

Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas (idealmente 12 horas. Quanto mais tempo passar mais delicioso fica). Na altura de servir polvilhe com o cacau e raspas de chocolate.

Fonte Malheiro’s Kitchen

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