Tarte de bolacha caramelo e café

Ingredientes:

– 400ml de natas
– 3 claras
– 4 colheres (sopa) de açúcar
– 200g de bolacha torrada
– leite com café qb

Para a cobertura:

– 6 gemas
– 6 colheres (sopa) de açúcar
– 6 colheres (sopa) de água
– caramelo líquido
– bolacha ralada

Preparação

Bata as natas com o açúcar até obter um chantilly. Bata as claras em castelo e envolva nas natas. Forre uma forma rectangular com película aderente (para desenformar melhor). Faça camadas de bolacha embebida no leite com café, intercalando com o creme de natas. Termine com uma camada de natas e leve ao congelador até endurecer.
Entretanto, misture as gemas, o açúcar e a água com uma vara de arames, leve ao lume até engrossar e deixe arrefecer. Quando a tarte estiver solidificada, barre com o creme de ovos, regue ligeiramente com o caramelo líquido e polvilhe com bolacha ralada. Leve novamente ao congelador. Convém retirar do frio cerca de 15 a 20 minutos antes de servir para que amoleça e fique perfeita.

Fonte gulosoqb.blogspot.com