Rolo de carne recheado com fiambre e queijo

Ingredientes:

1 cebola;
2 a 3 dentes de alho;
1/2 caldo de carne;
q.b. orégãos ou salsa;

250 gr. carne picada de porco;
250 gr. carne picada de vaca;
1 ovo;

150 gr. de pão ralado na bimby;
25 gr. de vinho branco;
q.b. sal;

q.b. noz moscada;
q.b. de fiambre;
q.b. de queijo;

q.b. polpa tomate;
q.b. azeite;
1 folha de louro;

Preparação:

Colocar no copo da bimby a cebola, os alhos, o caldo de carne, os orégãos e programar 5 seg., vel 7.
Em seguida adicionar as carnes, o ovo, o pão ralado, o vinho branco, o sal, a noz moscada, programar 15 a 20 seg, vel 4.

Estender uma folha de papel de alumínio em cima da bancada e colocar a carne por cima, formar um retângulo com os dedos. Para ajudar, poderá estender uma polha de papel vegetal, ou pelicula aderente e passar o rolo por cima, para ficar tudo direitinho.

Rechear com o fiambre e cobrir com queijo ralado ou em fatias.
Enrolar com a ajuda do pepel de alumínio, cobrir e fechar os topos e deixar repousar 10 minutos.

No fundo de um pirex colocar, um pouco de polpa de tomate e azeite e uma folha de louro. Colocar o rolo de carne por cima e regar novamente com polpa de tomate, azeite e um pouco de oregãos.

Levar ao forno a 200°C com o grill ligado de vez em quando, durante aproximadamente 40 minutos. Virar a meio da cozedura para ficar tostado dos dois lados.

Servir acompanhado de batata frita, arroz branco e salada.

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