Receita dos famosos Bilharacos (doce de natal típico de Aveiro)

São deliciosos os bilharacos, e até são fáceis de fazer. Experimente e delicie-se.

Ingredientes:

1 quilograma de abóbora
q.b. de sal
4 ovos
350 gramas de farinha

6 colheres de sopa açúcar
1 colher de chá fermento em pó
1 chávena de café de aguardente
1 laranja (raspa e sumo)

1 colher de chá de canela
q.b. de açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

Descasque e limpe a abóbora. Coloque num tacho a cozer com água temperada com uma pitada de sal.
Deixe cozer bem, escorra e reduza a puré.
Bata os ovos à parte e junte à abobora.
Adicione o açúcar, a canela, a farinha, o fermento, a raspa e sumo da laranja e a aguardente.
Frite colheradas em óleo bem quente e passe por uma mistura de açúcar e canela.