Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

800 g de bacalhau demolhado (usar só 2 postas grandes e altas)
500 g de pão de forma (usei cerca de 350g)
3dl de leite
125 g de margarina Vaqueiro

100 g de farinha
100 g de alho francês (não usei)

100 g de cogumelos
300 g de cenoura ralada
50 g de queijo ralado para gratinar (não usei)

Adiconei á receita

– 1\2 emb. molho bechamel
– 1\2 emb. natas
– pimenta, alho em pó, e sal q.b

Preparação: Coza o bacalhau em água a ferver durante cerca de 10 minutos. Escorra e reserve a água da cozedura. Retire as peles e espinhas e faça o bacalhau em lascas. Ponha o pão de forma a demolhar no leite. Leve a derreter a margarina num tacho,polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o caldo da cozedura do bacalhau.

Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo de vez em quando. Leve os cogumelos a refogar na margarina, junte as lascas de bacalhau, a cenoura ralada e o pão embebido no leite.

Misture tudo muito bem e envolva, se achar muito seco, adicione um pouco mais de leite. Juntei o molho bechamel, as natas e os temperos e misture muito bem. Coloque num tabuleiro e leve ao forno até tostar em cima. Adicionei umas azeitoninhas que ficam sempre muito bem com bacalhau.

Fonte: http://chocolatemorno.blogspot.pt/

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