Pudim Natalício de Bolacha Maria

INGREDIENTES

Para o pudim:

– 750ml de leite
– 7 ovos L
– 18 bolachas Maria
– 150gr de açúcar
– 1,5 colher de chá de extracto de baunilha ou essência

Para o caramelo:

– 150gr de açúcar
– 50ml de água

PREPARAÇÃO

1- Começamos fazendo o caramelo e para isso colocamos o açúcar e a água numa panela ou frigideira e deixamos em lume médio alto sem mexer até que fique com uma cor dourada escura.
2- Depois de pronto, retiramos do lume e imediatamente deitamos numa forma de pudim, distribuindo bem pelo fundo.
3- Reservamos para que o caramelo endureça um pouco e entretanto preparamos a mistura do pudim.
4- No copo do liquidificador colocamos todos os ingredientes do pudim e batemos muito bem em velocidade baixa, evitando a formação de excesso de espuma na mistura.

5- Depois de pronto, despeje a mistura na forma que preparamos anteriormente com o caramelo, tape e coloque num tabuleiro com dois dedos de água aprox. (Recomendo colocar a água quente)
6- Levamos ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 1h aproximadamente. Ao fazer o teste do palito e ele sair limpo ou levemente húmido está cozido.
7- Depois de pronto deixamos arrefecer à temperatura ambiente sem tirar a tampa e quando estiver frio levamos ao frigorífico 5-6h ou de preferência durante a noite.