Postas de pescada com molho de camarão

Ingredientes para 4 pessoas

4 medalhões de pescada
25 camarões congelados
150g de manteiga

2 colheres de sopa de farinha
400 mL água
50 mL de vinho

sal q.b
pimenta q.b.
salsa

Preparação:

1. Tempere as postas de pescada com o sal, a pimenta. Deixe repousar durante 30 minutos.

2. Coloque os camarões em água, retire as cabeças e reserve.

3. Num tacho coloque a água, e leve ao lume com as cabeças do camarão, e deixe ferver durante 5 a 10 minutos. Apague o lume e deixe repousar por 10 minutos. Passado os 10 minutos coe o caldo e reserve.

4. Coloque um tacho ao lume, e quando ferver coloque as postas de pescada escorridas e deixe cozer por 15 minutos.

5. Entretanto, prepare o molho, colocando a manteiga numa frigideira e quando esta derreter, coloque a farinha e mexa bem. Deite o caldo que preparou com as cabeças de camarão aos poucos, mexendo bem com um fuet, para impedir a formação de grumos.

6.Tempere com sal e pimenta, adicione o vinho e os camarões. Deixe ferver por 5 minutos. Passado os 5 minutos, adicione a salsa.

7. Retire com cuidado as postas de pescada do tacho e coloque-as na frigideira por 2 minutos em cada lado. Apague o lume e sirva com puré ou batata cozida.

Fonte: deliciart.wordpress.com

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