Polvo no Forno com Batatas a Murro

800 g de polvo
2 cebolas
150 ml de azeite, extra virgem

7 dentes de alho
Sal
1 pitada de pimenta branca

1 folha de louro
1/3 de molho de coentros
1/3 de molho de salsa,

450 g de batatas pequenas para assar
1 fio de azeite
Sal grosso

Comece por cozer o polvo numa panela com água fervente temperada com 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 folha de louro, sal, pimenta e um fio de azeite.

Após 45 minutos de cozimento, o polvo já deve encontrar-se tenro (este estará no ponto quando conseguir espetar o garfo com facilidade).

Retire-o, escorra-o e adicione-o a um tabuleiro cerâmico que já deve conter a restante cebola e os dentes de alho, ambos picados. Regue com o azeite, tempere com sal e adicione as ervas aromáticas picadas.

Leve ao forno, previamente aquecido a 200ºC, durante 30-45 minutos ou até que o polvo se encontre tenro.

Enquanto isto, lave bem as batatas, coloque-as num tabuleiro, regue com um pouco de azeite e polvilhe-as com sal abundante,

Misture muito bem e leve ao forno a meio da cozedura do polvo. Quando estiverem assadas, pressione-as para abrirem (ou dê-lhes um murro).

Sirva o polvo, polvilhado com um pouco mais de coentros e salsa, picados, e acompanhe com as batatas a murro, regadas com o molho de azeite.

Fonte : https://narwencuisine.blogspot.com

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