Patas de veado

Ingredientes para o bolo:

– 4 ovos
– 120g de farinha
– 1 colher (chá) de fermento em pó
– 120g de açúcar
– 2 colheres (sopa) de leite

Comece por forrar um tabuleiro com papel vegetal (usei de 40 x 25 cm, convém que seja grande para que a massa fique fina).

Bata as claras em castelo firme. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Acrescente o leite, a farinha peneirada e por fim as claras, envolvendo com cuidado.
Verta o preparado para o tabuleiro e espalhe a massa de forma a obter uma camada uniforme.

Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos ou até o teste do palito sair seco.
Retire do forno e desenforme sobre um pano humedecido. Espalhe metade do doce de ovos e enrole com a ajuda do pano. Deixe arrefecer.

Ingredientes para o recheio e cobertura:

– 2 ovos
– 3 gemas
– 125g de açúcar
– 125ml de água

– 1 colher (chá) de amido de milho
– coco ralado qb
– canela em pó qb

Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar. Depois de levantar fervura conte 3 minutos e retire do lume. Deixe arrefecer um pouco.
À parte, misture as gemas com os ovos e o amido de milho. Coe e misture com a calda de açúcar. Leve novamente ao lume e mexa sempre até engrossar.

Montagem:

Corte as pontas da torta. Divida a torta em 5 partes iguais, depois dê um corte na diagonal em cada uma das partes de forma a obter 10 partes inclinadas. Barre a superfície inclinada e as laterais com o doce de ovos, polvilhe depois as laterais com coco ralado e faça um risco de canela em pó na superfície (como mostram as fotos). Sirva à temperatura ambiente ou frescas (eu prefiro bem fresquinhas).

Fonte https://paginareceitaspt.blogspot.com/

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