O melhor Bolo de Bolacha do Mundo (é o da minha mãe)

INGREDIENTES:

8 folhas de gelatina incolor
200 g de açúcar
3 colheres (sopa) de café solúvel

1 colher (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de amido de milho
6 gemas

6 dl de leite
4 dl de natas
50 ml de brandy
200 g de bolachas tipo maria
2 dl de café

Cobertura

200 ml de natas
2 colheres de sopa de açúcar
Caramelo liquido q.b.

PREPARAÇÃO:

1.
Demolhe quatro folhas de gelatina em água fria. Misture o açúcar com o café solúvel, a farinha, o amido de milho e as gemas: reserve. Ferva o leite; verta-o sobre a mistura anterior e leve-a novamente ao lume, para engrossar. Retire e deixe arrefecer ligeiramente. Escorra as folhas de gelatina; dissolva-as no creme ainda morno, deixe arrefecer novamente e reserve.

2.
Demolhe a restante gelatina em água fria. Bata as natas e reserve-as. Aqueça o brandy e dissolva a gelatina escorrida no mesmo. De seguida, envolva-os nas natas. Coloque um aro de semifrio de 22 centímetros de diâmetro sobre o prato de servir.

3.
Passe as bolachas pelo café, reservando algumas; disponha no aro camadas intercaladas de creme de café, bolachas e natas. Leve ao frigorífico por uma hora. Retire, decore com as natas batidas com o açúcar e uns “fios” de caramelo para dar cor.

Nota: Pode optar por outra decoração a gosto.

Fonte tachoserobots.com