Massada de Perca e Potas

Ingredientes:

2 postas de perca fresca
4 potas médias
1/2 pimento verde

250g de massa cotovelos gigantes
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros

1 malagueta seca
1 cebola
2 dentes de alho
azeite e sal q.b.

Preparação:

Limpe as potas e corte-as em pedaços. Lave bem e leve-as a cozer em água e sal até estarem tenras. Pique a cebola e os alhos e leve a refogar. Pique o tomate na picadora.

Quando a cebola dourar um pouco junte-lhe o tomate e a malagueta e deixe ferver lentamente. Corte o pimento em tiras e junte-o à calda.

Acrescente as potas cozidas e um pouco de água da cozedura e deixe ferver.
Junte os cotovelos, tempere de sal e deixe cozinhar uns 4/5 minutos.

Acrescente mais àgua, se necessário e adicione os pedaços de perca. Rectifique os temperos e deixe terminar de cozinhar.
Sirva a massa polvilhada com salsa picada.

Fonte: http://www.7gramasdeternura.com

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