Bacalhau no Forno com Batatinhas

Bacalhau no forno com batatinhas, uma receita clássica e irresistível da gastronomia portuguesa.

É super versátil, não precisa de grandes temperos nem malabarismos, pois têm muito sabor por si só. E dá-nos liberdade para inventar, sendo mínimo o risco de que corra mal. A receita de hoje é bem simples e é uma das minhas preferidas. Bacalhau casa muito bem com uma boa cebolada regada de um generoso fio de azeite, e as batatas são o complemento perfeito.

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau (generosas)
5 ou 6 batatas (médias)
1 cebola em rodelas meia lua (grande)
5 dentes de alho picados

1 alho francês em rodelas
1 ramos de salsa picada
Azeitonas pretas
Azeite

Pimenta preta
Pimentão doce
Sal (se necessário)
1 ovo cozido para decorar (opcional)

PREPARAÇÃO Bacalhau no forno com batatinhas
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Leve as postas de bacalhau a cozer em água.
Entretanto descasque as batatas, lave e corte em cubos pequenos. Reserve.
Depois do bacalhau cozido, limpe de peles e espinhas, desfaça as postas em lascas e reserve.
Junte os cubos de batata à agua onde cozeu o bacalhau e deixe cozer até ficarem al dente.
Leve ao lume um tacho com uma boa quantidade de azeite, junte a cebola, os alhos picados e o alho francês, deixe refogar até tudo ficar bem dourado.

Baixe o lume, junte as lascas de bacalhau e envolva no refogado.
Junte as batatas, as azeitonas e a salsa picada e envolva bem.
Junte um pouco de água da cozedura do bacalhau, para que não fique demasiado seco uma vez que ainda vai ao forno.
Junte pimenta preta e pimentão doce a gosto, rectifique o sal e se for necessário junte (o bacalhau já contém), envolva bem.
Verta o preparado de bacalhau para uma travessa e leve ao forno até ficar douradinho.
Na hora de servir decore com o ovo cozido e azeitonas.

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Fonte Maria Eduarda

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