Bolo de laranja e cenoura

Fofinho que sai sempre bem

Ingredientes:

4 ovos tamanho M
Raspa de laranja
100gr de cenoura crua
40ml de óleo

150ml de sumo de laranja + 100ml para virar por cima do bolo pronto
200gr de açúcar
250gr de farinha
1 colher sobremesa bem cheia de fermento em pó

Preparação

Pré aquecer o forno a 180graus.
Num recipiente colocar os ovos inteiros, a raspa de laranja, a cenoura cortada em pedaços, o óleo, 150ml de sumo de laranja e o açúcar e triturar tudo, podem usar varinha mágica se cortarem a cenoura em pedaços mais pequeninos ou o liquidificador.

Adicionar a farinha e o fermento e tritutar mais um pouco até estar tudo bem envolvido.
Untar e enfarinhar uma forma ( usei uma forma de 22cm) e virar a massa pronta. Colocar no forno (no meu demorou cerca de 45minutos)
Depois do bolo estar cozido retiramos do forno e com o bolo ainda dentro da forma viramos por cima do bolo, lentamente, o sumo de laranja (100ml), assim o bolo vai absorver o sumo e ficar bastante húmido.
Depois é só desenformar

Fonte cozinhaptodos.blogspot.com

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