Bilharacos o nosso doce preferido de Natal

Ingredientes (para cerca de 38)

Para a massa

800 g de abóbora
75 g de açúcar
4 ovos

Raspa de 2 laranjas
Sumo de 1 laranja
175 g de farinha com fermento, aproximadamente

Preparação

Prepare a massa

Coza a abóbora a vapor ou asse no forno, até estar macia. Depois de cozida, esmague-a com um garfo e remova o máximo de água possível, com um coador.
Numa taça coloque o puré de abóbora, os ovos, o açúcar e o sumo e raspa de laranja, e misture bem. Triture tudo com a varinha mágica, apenas o suficiente para ficar em puré mas sem a tornar demasiado liquida.
Adicione a farinha, previamente peneirada, e misture bem. Adicione farinha até ter a consistência desejada, macia e hmogénea, mas sem ser demasiado grossa. Pode ser necessário adicionar mais 3 ou 4 colheres de sopa de farinha.

Frite ainda morna, mantendo-a sobre uma taça com água quente durante o processo de fritura.
Aqueça o óleo numa frigideira funda. Coloque pequenas colheradas de sopa da massa a fritar, virando a meio da fritura. Coloque depois em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Finalize

Ainda mornos, passe-os pela mistura de açúcar e canela em pó.

Fonte https://cookingbooksblog.blogspot.com/