Bacalhau especial de Páscoa

Aprenda a preparar um Bacalhau Especial com ingredientes simples e saborosos. Surpreenda-se com essa receita tradicional.

Ingredientes:

1 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
1/2 kg de cenoura

2 cebolas grandes
2 tomates vermelhos
1 pimentão
1 colher de sopa de extrato de tomate

Leite de coco
Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
Azeitonas

Molho:

2 copos de leite
1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga

1 ovo
1/2 chavena de natas
Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de preparo da receita Bacalhau especial de Páscoa
Veja também a receita de Bolo de bolacha da Páscoa

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água.
Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.
Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.

Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentros.
À parte, coloque uma caçarola no lume com azeite de oliva e as cebolas em rodelas.

Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas.

Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.
Deixe tudo cozinhar bastante
Fica com farto molho.

Prove para ver se o sal está a gosto.
Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas.

Molho:

Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.
Leve ao lume e mexa bastante até engrossar a mistura.

Finalmente, junte as natas, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido.

Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho.
Deixa um gosto bom.

Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura.
Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.
Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.
Sirva com arroz branco.

Fonte: Receitas Ana Maria
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