Bacalhau com gambas e ovo mexido

Ingredientes:

1 embalagem de 250 g de batata frita, palha
3 postas ou quatro de bacalhau
2 cebolas

3 dentes de alho
azeite q.b.
sal a gosto

salsa q.b.
pimenta a gosto
12 ovos inteiros

meio pacote de gambas cortadas aos bocados e descongeladas
azeitonas para guarnecer

Modo de preparo:

Cobre-se o fundo duma frigideira anti aderente com azeite, onde se misturam os alhos laminados, as cebolas às rodas, e sal a gosto.

Deixa-se refogar um pouco, não deixando queimar a cebola e alhos.
Junta-se agora o bacalhau que foi demolhado, cozido levemente, limpo de espinhas, peles e desfiado, e as gambas descongelas, cortadas às rodelas pequenas.

Refoga um pouco mais, mexendo sempre.
Quando estiver bem refogado, acrescenta-se a embalagem das batatas fritas, palha.
Envolve-se tu, mexendo com colher.

De seguida, juntam-se os ovos batidos e mexe-se sempre. Deve deixa-se cozinhar bem os ovos, no entanto, se preferir ovos menos passados, retira-se do lume a frigideira antes de cozerem totalmente… ficarão mais húmidos.

Rectifica-se o tempero e, dependendo do gosto, pode juntar-se um pouco de pimenta (pouca).
Pode servir-se numa travessa, guarnecido com salsa e azeitonas.

Fonte: Preparando algo