Bacalhau com alheira gratinado

INGREDIENTES

500 g de bacalhau cozido e limpo
600 g de batatas cozidas com pele

2 alheiras
2 cebolas
3 dentes de alho

400 ml de molho bechamel
150 ml de azeite

3 colheres (sopa) de pão ralado
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau lascado e misture bem.

Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, junte ao tacho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até a alheira ficar bem desfeita e misturada.

Acrescente depois as batatas, sem pele e cortadas em meias-luas finas, e envolva delicadamente. Junte metade do molho bechamel, misture bem e deixe cozinhar, em lume muito brando, até começar a engrossar. Retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione a salsa picada e envolva.

Deite a mistura anterior num tabuleiro, alise e cubra com o restante bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até ficar douradinho. Retire e sirva quente, polvilhado com mais salsa picada.

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