Bacalhau com alheira gratinado
INGREDIENTES
500 g de bacalhau cozido e limpo
600 g de batatas cozidas com pele
2 alheiras
2 cebolas
3 dentes de alho
400 ml de molho bechamel
150 ml de azeite
3 colheres (sopa) de pão ralado
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos. Deite num tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente o bacalhau lascado e misture bem.
Retire a pele às alheiras, corte-as em pedaços, junte ao tacho, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, até a alheira ficar bem desfeita e misturada.
Acrescente depois as batatas, sem pele e cortadas em meias-luas finas, e envolva delicadamente. Junte metade do molho bechamel, misture bem e deixe cozinhar, em lume muito brando, até começar a engrossar.
Retifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, adicione a salsa picada e envolva.
Deite a mistura anterior num tabuleiro, alise e cubra com o restante bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, até ficar douradinho. Retire e sirva quente, polvilhado com mais salsa picada.
