Atum com grão e ovos no forno

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro

1 lata pequena de tomate pelado
2 latas de atum
1 lata grande de grão-de-bico
4 ovos

queijo ralado
1 pitada de cominhos
sal, pimenta e azeite q.b.
salsa picada

Modo de preparo:

Descasque a cebola e os alhos e pique tudo finamente. Num tacho junte a cebola, os alhos, o azeite e a folha de louro. Leve ao lume e deixe cozinhar a cebola até ficar translúcida.

Pique os tomates e juntamente com o molho acrescente-os ao refogado. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.

Junte o atum escorrido e o grão, mexa e deixe ferver. Se achar que o preparado está muito seco junte um pouco da água do grão-de-bico. Tempere com sal e pimenta. Se gostar acrescente uma pitada de cominhos. Deixe ferver em lume brando durante 10 minutos.

Verta a mistura do grão para um pirex, abra em cima os ovos, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC.

Quando os ovos estiverem cozinhados, retire e sirva quente, polvilhado com salsa picada.

Fonte: A cozinha do Marco