A minha receita de Broas Castelares

Ingredientes

2kg Batata doce descascada
250gr Farinha de trigo
500gr Farinha de milho
2kg Açúcar
250gr Coco ralado

10 Ovos
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 limão
500gr Mel
Preparação

Coza as batatas e o açúcar num tacho com água. Triture as batatas até fazer um puré e reserve.
Misture o resto dos ingredientes e adicione ao puré de batata. Leve ao lume num tacho de cobre a cozer até obter uma massa consistente. Doseie a massa e modele.
Pincele com gemas de ovo e leve ao forno a cozer a 280ºC até caramelizar a parte de fora.