Bolinho de cenoura com molho de chocolate receita muito antiga

Espero que goste da receita

Ingredientes:

0,5 kg de cenouras
4 ovos
400 g de açúcar
125 g de farinha
raspa de 1 limão
Cobertura

1 tablete de chocolate
manteiga q.b.
gema de ovo

Preparação:

Coze-se as cenouras com sal. Obtêm-se um puré.
Num recipiente deita-se as gemas, o açúcar e a raspa de limão. Bate-se pouco a pouco e junta-se o puré de cenoura.
Continua-se a bater um pouco mais e junta-se a farinha.

Batem-se as claras em castelo e junta-se na mistura anterior. Mexe-se com cuidado.
Deita-se na forma e vai ao forno bem quente, mas não se coze muito, que é para ficar húmido.
Depois cobre-se com a cobertura.

Fonte Silvia Pinheiro