Bacalhau Escondido inspirei-me numa receita da minha avó

Ingredientes

400g de lascas de bacalhau cozido
600g de batata esmagada
3 ovos cozidos picados
2 cenouras picadas
2 cebolas grandes picadas
50ml de azeite

2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de mostarda
3 dentes de alho picados
20g de salsa picados
1 gema de ovo para pincelar
Salsa para salpicar

Preparação

1. Num tacho, refogue em 50ml de azeite, 2 cebolas grandes picadas e tempere com sal.
2. Adicione 3 dentes de alho picados, 2 cenouras picadas, tempere com pimenta. Acrescente 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de mostardae deixe cozinhar.

3. Pique e junte ainda cerca de 20g de salsa.
4. Prepare um tabuleiro de ir ao forno (pirex). Espalhe o preparado e polvilhe com 3 ovos cozidos picados. Disponha 400g de bacalhau cozido em lascas e regue com um pouco de azeite. Cubra o bacalhau 600g de batata esmagada. Pincele o preparado com uma gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante 15minutos.

5. Salpique com salsa e sirva!