Bolo de bolacha com café e chocolate

Descubra a deliciosa receita de Bolo de Bolacha com Café e chocolate. Experimente esta sobremesa portuguesa tradicional.

Ingredientes:

250 g de manteiga em temperatura ambiente
50 ml de água
10 g de café solúvel (usei descafeinado)
140g de açúcar

2 ovos e 2 gemas
300 g de bolacha maria ou bolacha torrada
1 copo de leite
2 colheres de chá de café instantâneo (descafeinado)
granulado de chocolate, bolas de chocolate ou amêndoas granuladas…

Preparação da receita Bolo de bolacha com café e chocolate
Veja também a receita de Uma receita deliciosa da minha avó

Começamos preparando uma calda de café.
Dissolvemos os 10 g de café solúvel na água e colocamos numa panela para ferver junto com o açúcar. Deixamos por cerca de 3 minutos até formar uma calda densa. Vai fazer bastante espuma, por isso é importante retirar do fogo e deixar descansar alguns minutos.

Enquanto a calda faz, vamos bater os ovos com as gemas numa tigela grande até ficarem bem fofos.
Juntamos a calda aos ovos, em fio, e continuamos a bater com o batedor até que toda a calda seja adicionada. Reservamos.
Agora batemos a manteiga. Tem que ficar macio, com a ajuda de um batedor até ficar cremoso.

Aos poucos vamos acrescentando a mistura de ovos à manteiga e continuamos com o batedor em velocidade lenta.
Continuamos a bater até que ambas as misturas sejam incorporadas.
Mantemos esse creme de no frigorífico por cerca de 10 ou 15 minutos para que fique frio, mas manejável.

Misturamos o leite com 2 colheres de chá de descafeinado e humedecemos levemente os biscoitos com este café, e colocamos numa bandeja ou forma escolhida, esta deve ser removível.
Colocamos uma primeira camada de bolacha e por cima uma fina camada de creme, espalhamos bem, deixando o mais uniforme possível.
É importante não adicionar muito para não ficar um bolo muito pesado.

Formamos várias camadas com as bolachas mergulhadas no café, intercalando com o creme. Fiz 5 e finalizamos com uma camada de mocha.
Espalhe bem esta última camada e deixe-a o mais uniforme possível, pois é ela que ficará visível. Também cobriremos as laterais do bolo.
Guardamos o bolo no frigorífico, pois ele é bom é bem fresco, e fica melhor de um dia para o outro.
Na hora de servir decore a gosto, se sobrar creme pode fazer um desenho, ou decorar com chocolate ou amêndoas crocantes.

Fonte : https://cocineraymadre.com