Carne de porco à alentejana fácil de fazer e cheia de sabor

Ingredientes:

1kg de amêijoas
800g de carne de porco partida aos pedaços
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de massa de pimentão
1.5dl de vinho branco
3 folhas de louro

40g de banha
Azeite q.b.
Coentros q.b.
Sal q.b.
Batatas

Preparação da receita:

Coloque as amêijoas de molho com algumas horas de antecedência em água com sal ou uma pitada de farinha, de forma a largar toda a areia.
Tempere a carne com os alhos esmagados, a massa de pimentão, o vinho, o sal e o louro e deixe marinar algumas horas.
Frite as batatas e reserve.

Derreta a banha com o azeite numa frigideira, adicione a carne e deixe fritar até ficar dourada.
Regue com a marinada e deixe cozinhar cerca de 10/15 minutos.
Adicione as amêijoas deixando-as cozinhar até estarem abertas.
Junte as batatas e os coentros picados e misture.

Fonte:cozinhacomigo.blogspot.com