Bolo de Maçã e Abóbora Divinal

Ingredientes

3 ovos inteiros à temperatura ambiente
170g de açúcar amarelo
raspas de um limão

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha
90 ml de óleo
1 iogurte natural
200 g de puré de abóbora cozida

160 g de farinha
100 g de farinha integral
1 g de canela em pó (opcional)
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 maçãs

Preparação

Para fazer este bolo simples e delicioso com maçã e abóbora, começamos por untar e enfarinhar uma forma de bolo com 24 centímetros de diâmetro.
Na tigela da batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar, a baunilha e as raspas de limão até obter uma mistura clara e fofa.
Enquanto bate continuamente, despeje lentamente o óleo, o iogurte e o puré de abóbora e continue batendo até que todos os ingredientes fiquem homogéneos.

Adicione a farinha, a farinha integral, a canela e o fermento previamente misturados e bata tudo.
Adicione 2 maçãs previamente cortadas em cubos, misture, despeje a mistura na forma de bolo e decore o bolo com rodelas de maçã.
Polvilhe açúcar mascavado na superfície do bolo e leve ao forno a 175° por cerca de 40-45 minutos. (teste com um palito).
Depois de cozido deixe arrefecer, desenforme o bolo num prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro

Fonte blog.cookaround.com/